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Croquetas de pejibaye
$9
Rellenas de queso mozzarella Alioli de chipotle ahumado Queso parmesano
Croquetas de pejibaye
$9
Rellenas de queso mozzarella Alioli de chipotle ahumado Queso parmesano
Croquetas de pejibaye
$9
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Ensalada caprese (deconstruida)
$8
Tomates cherry confitados Mozzarella fresca de búfala Pesto de albahaca Crocante de parmesano Pan de masa madre
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$8
Tomates cherry confitados Mozzarella fresca de búfala Pesto de albahaca Crocante de parmesano Pan de masa madre
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$8
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Picadillo de palmito
$10
Alioli ahumado, palmito encurtido, chips de pejibaye, espuma de yuca ahumada y polvo de achiote ahumado
Picadillo de palmito
$10
Alioli ahumado, palmito encurtido, chips de pejibaye, espuma de yuca ahumada y polvo de achiote ahumado
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$10
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Platos fuertes
Platos fuertes
Platos fuertes
Tortello de hongos
$22
Pasta fresca rellena de puré de hongo de vara blanca. Beurre blanc de suero de leche. Hongos salteados a fuego alto con jugo de limón. Aceite verde de albahaca. Parmesano crocante y petunias
Tortello de hongos
$22
Pasta fresca rellena de puré de hongo de vara blanca. Beurre blanc de suero de leche. Hongos salteados a fuego alto con jugo de limón. Aceite verde de albahaca. Parmesano crocante y petunias
Tortello de hongos
$22
Pasta fresca rellena de puré de hongo de vara blanca. Beurre blanc de suero de leche. Hongos salteados a fuego alto con jugo de limón. Aceite verde de albahaca. Parmesano crocante y petunias
Bisqué de langostinos (Homenaje a San Carlos)
$24
Ñoquis de yuca con langostinos. Bisqué de langostinos del río San Juan. Piña confitada. Arroz frito. Chicharrón de yuca
Bisqué de langostinos (Homenaje a San Carlos)
$24
Ñoquis de yuca con langostinos. Bisqué de langostinos del río San Juan. Piña confitada. Arroz frito. Chicharrón de yuca
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$24
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Pechuga de pollo rostizada
$20
Pechuga de pollo rostizada. Vegetales de temporada. Salsa chicken jus
Pechuga de pollo rostizada
$20
Pechuga de pollo rostizada. Vegetales de temporada. Salsa chicken jus
Pechuga de pollo rostizada
$20
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New York steak
$34
New York steak de 400 g Pak choi rostizado al fuego Salsa demi-glace
New York steak
$34
New York steak de 400 g Pak choi rostizado al fuego Salsa demi-glace
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$34
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Jardín de res a la parrilla
$36
380g de New York steak cortado en láminas finas, cocido a término medio rojo, servido sobre una cama de escarola, espinaca y rúcula, con alioli ahumado y palmitos encurtidos.
Jardín de res a la parrilla
$36
380g de New York steak cortado en láminas finas, cocido a término medio rojo, servido sobre una cama de escarola, espinaca y rúcula, con alioli ahumado y palmitos encurtidos.
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Pizzas
Pizzas
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Margarita
$15
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, pesto, queso parmesano y aceite de oliva
Margarita
$15
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, pesto, queso parmesano y aceite de oliva
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$15
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, pesto, queso parmesano y aceite de oliva
Pepperhoney
$16
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, pepperoni picante y miel, queso parmesano y aceite de oliva
Pepperhoney
$16
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, pepperoni picante y miel, queso parmesano y aceite de oliva
Pepperhoney
$16
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, pepperoni picante y miel, queso parmesano y aceite de oliva
Porco dolce
$17
Mozzarella fresca, tocineta ahumada, piña confitada y arúgula fresca, queso parmesano y aceite de oliva
Porco dolce
$17
Mozzarella fresca, tocineta ahumada, piña confitada y arúgula fresca, queso parmesano y aceite de oliva
Porco dolce
$17
Mozzarella fresca, tocineta ahumada, piña confitada y arúgula fresca, queso parmesano y aceite de oliva
Di Parma
$17
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, prosciutto y arúgula, queso parmesano y aceite de oliva
Di Parma
$17
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, prosciutto y arúgula, queso parmesano y aceite de oliva
Di Parma
$17
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, prosciutto y arúgula, queso parmesano y aceite de oliva
Funghi Napoletana
$19
Puré de hongos, mozzarella fresca, hongos frescos y arúgula, queso de cabra, queso parmesano y aceite de oliva
Funghi Napoletana
$19
Puré de hongos, mozzarella fresca, hongos frescos y arúgula, queso de cabra, queso parmesano y aceite de oliva
Funghi Napoletana
$19
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Postre
Postre
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Espuma de leche condensada
$8
Espuma de leche condensada Granizado de maracuyá Polen de abeja Caramelo de mantequilla salada
Espuma de leche condensada
$8
Espuma de leche condensada Granizado de maracuyá Polen de abeja Caramelo de mantequilla salada
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$8
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